La cucina sudafricana incontra i genovesi al ristorante a Pineta di Genova Struppa, giovedì 8 e venerdì 9 luglio 2010
GIOVEDI 8 LUGLIO DALLE ORE 20
AL RISTORANTE LA PINETA DI GENOVA STRUPPA
E
VENERDI 9 LUGLIO DALLE ORE 20
AL RISTORANTE ANTICA OSTERIA DELLA CASTAGNA DI GENOVA QUARTO
LA CUCINA SUDAFRICANA INCONTRA I GENOVESI
Due serate promosse dalla U.I.R. Unione Italiana Ristoratori e da Enrico De Barbieri, Console Onorario del Sudafrica a Genova e Presidente dell’Associazione Italia Sudafrica.
Ai fornelli, l’unico chef sudafricano in Italia, Moses Simphiwe Mndebele, che, a soli 35 anni, è Chef della Residenza di Roma dell’Ambasciatore del Sudafrica Sig.ra Thenjiwe Mtintso.
La U.I.R. Unione Italiana Ristoratori ed, in particolare, il Presidente Gianfranco Isola insieme al Tesoriere Giorgio Bove sono lieti di confrontarsi con una realtà culinaria così diversa dalla nostra e sono felici di proporla a tutti coloro che vorranno
Moses, apparentemente molto semplice come le sue origini – è uno zulu di Soweto – ha un curriculum di tutto rispetto: ha frequentato corsi tenuti da grandi maestri di cucina a livello internazionale, ha partecipato ad importanti concorsi, ha avuto esperienze lavorative molto significative ed è membro della SACA (South African Chefs Association) e della WACS (Welt Association of Cooks Societies).
I menu proposti da Moses sono, rispettivamente, uno a base di carne presso la Pineta e l’altro a base di pesce presso l’Antica Osteria della Castagna .
MENU DI CARNE giovedì 8 luglio 2010
Ostrich satay western coast – Struzzo con spinaci in salsa amarula
Beef fillet on a maize cake – Manzo alla brace con polenta bianca
Malva pudding with Amarula ice cream – Dessert con gelato al liquore Amarula
Costo: Euro 40, 00 per persona compresi vini sudafricani in abbinamento
Per partecipare è preferibile la prenotazione: tel. 010 802772
Ristorante La Pineta Via Gualco, 82 Genova-Struppa
MENU DI PESCE venerdì 9 luglio 2010
Fish cake – Tortino salato di pesce
Kysna Crayfish tails with mushrooms – Aragosta alla Kysna con funghi
Fish fillet with a Cape Malay sauce – Filetto di pesce in salsa Cape Malay
Milk Tart – Torta al latte
Costo: Euro 45, 00 per persona compresi vini sudafricani in abbinamento
Per partecipare è preferibile la prenotazione: tel. 010 3990265
Ristorante Antica Osteria della Castagna Via Romana della Castagna, 20 R Genova-Quarto
In questa rubrica l'Avvocato Durelli risponde ai nostri quesiti trattando un problema sempre più sentito: l'inquinamento acustico.